chaud-froid

Français

Étymologie

De chaud et froid, dans l’ordre chronologique : le plat et sa sauce sont d’abord cuisinés en les chauffant, mais le résultat final est consommé froid.

Nom commun

Singulier	Pluriel
chaud-froid	chauds-froids
\ʃo.fʁwa\

chaud-froid \ʃo.fʁwa\ masculin

(Cuisine) Mets composé de membres de volaille rôtie découpés et enveloppés dans une sauce et ensuite dans une gelée.
- Chaud-froid de mauviettes.
- Que d’opinions ont été faites ou défaites entre une selle d’agneau et un chaud-froid de volaille ! — (Maurice Bedel, Mémoire sans malice sur les dames d’aujourd’hui, 1935)

Traductions

Références

Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (chaud-froid), mais l’article a pu être modifié depuis.

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