champagnisation
Français
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Étymologie
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Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| champagnisation | champagnisations |
| \ʃɑ̃.pa.ɲi.za.sjɔ̃\ | |
champagnisation \ʃɑ̃.pa.ɲi.za.sjɔ̃\ féminin
- Procédé suivi pour qu’un vin de base blanc devienne un vin pétillant et mousseux : ajout de liqueur de "tirage" lors du tirage en bouteille du vin de base, deuxième fermentation dans la bouteille, remuage, dégorgement avec ajout de liqueur d’expédition.
- La champagnisation exigeant des manipulations nombreuses et aléatoires, l’offre restait limitée. — (Muriel Proust de la Gironière, 250 réponses aux questions d'un amateur de vin, 2007)
Traductions
Prononciation
- France (Lyon) : écouter « champagnisation »
Références
- Viticulture-Oenologie-Formation Le site technique et pédagogique du Lycée Viticole de la Champagne
Voir aussi
- Vinification sur l’encyclopédie Wikipédia
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