bâtonner

Dérivé de bâton avec le suffixe désinentiel -er.

bâtonner \bɑ.tɔ.ne\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Frapper de coups de bâton ^[1&2].
   • L’autorité féroce et sans contrôle de bachagas fantastiques, qui se mouchent gravement dans leurs grands cordons de la Légion d’honneur, et pour un oui ou pour un non font bâtonner les gens sur la plante des pieds. — (Alphonse Daudet, Tartarin de Tarascon, 1872)
2. (Peu usité) Rayer un écrit ^[2].
3. (Viticulture) Remuer les lies qui se déposent au fond des fûts ou cuves lors de la vinification afin de remettre en suspension les levures et intensifier leur activité. Cette opération était traditionnellement réalisée à l’aide d’un bâton, d’où son nom, elle se pratique aujourd’hui avec un fouet ou une tige pourvue à son extrémité d’ailettes.
   • Il ne faut pas confondre un vin bâtonné avec un vin battu ou fatigué par des manipulations récentes (mise en bouteilles, transport, etc.)

• bastonner [1]
• biffer [2]
• fustiger [1]

• France (Lyon) : écouter « bâtonner [Prononciation ?] »

• abornent → voir aborner
• baronnet
• enrobant → voir enrober

•  ^[1]Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (bâtonner)
•  ^[2]Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (bâtonner), mais l’article a pu être modifié depuis.