bouchée à la reine

Français

Étymologie
Marie Leszczynska, femme de Louis XV, aurait eu, la première, l’idée d’une bouchée (appelé plus tard « vol-au-vent ») individuelle.

Locution nominale

SingulierPluriel
bouchée à la reine bouchées à la reine
\bu.ʃe a la ʁɛn\
Deux bouchées à la reine.

bouchée à la reine féminin

  1. (Cuisine) Petite timbale individuelle, en pâte feuilletée légère, garnie de viande, de ris de veau, de poisson, d’escargots, de champignons, etc.
    • Nous approchions de la fin du repas. Il avait commencé par des bouchées à la reine, il se terminait par un superbe gâteau : une négresse en chemise » : sortie des mains de ma mère. — (Édouard Bled, J’avais un an en 1900, Fayard, 1987, Le Livre de Poche, page 84.)

Synonymes

Vocabulaire apparenté par le sens

Traductions
  • Allemand : Königin-Pastete (de) féminin
  • Anglais : patty (en)

Voir aussi

Références
  • Le Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française (bouchée à la reine)
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