aleuromètre
Français
Nom commun
Singulier | Pluriel |
---|---|
aleuromètre | aleuromètres |
\a.lø.rɔ.metʁ\ |
aleuromètre \a.lø.rɔ.metʁ\ masculin
- Instrument de mesure de la quantité ou du degré d’hydratation du gluten dans une farine.
- Le seul appareil qui existe pour apprécier les qualités du gluten, est l’aleuromètre de Boland. — (Louis Nicholas Grandeau, Annales de la science agronomique française et étrangère, volume 26, 1911)
Vocabulaire apparenté par le sens
Traductions
- Anglais : aleurometer (en)
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