acide palmitique
Français
Étymologie
- (Date à préciser) Mot composé de acide et de palmitique, car il s’agit d’un composé carboxylique issu du palmier.
Locution nominale
Singulier | Pluriel |
---|---|
acide palmitique | acides palmitiques |
\a.sid pal.mi.tik\ |
![](../I/m/Palmitic-acid-3D-balls.png)
Structure de l’acide palmitique.
acide palmitique \a.sid pal.mi.tik\ masculin, généralement indénombrable
- (Biochimie) Acide gras saturé constitué d’une chaîne de 16 atomes de carbone : H3C – (CH2)14 – COOH.
- Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique. — (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, p. 3)
- Si l'huile de palme est la plus utilisée au monde, c'est parce qu'elle est l'une des moins chères à produire tout en ayant un goût neutre et qu'elle se travaille facilement, comme le beurre. Les industriels l'emploient donc à tour de bras dans les tablettes de chocolat, les chips, les margarines, les sauces, les pains, les brioches, les biscuits, les pâtes à tartiner, les mayonnaises... Or, l'acide palmitique est riche en acides gras saturés, lesquels augmentent le taux de cholestérol dans le sang et favorisent le diabète.— (Gwendoline Dos Santos – Manger intelligent- Le Point N°2236-16 juillet 2015))
Synonymes
- acide cétylique
- acide éthalique (Vieilli)
- acide hexadécanoïque (nom UICPA)
Vocabulaire apparenté par le sens
Hyperonymes
Traductions
- Allemand : Palmitinsäure (de) féminin, Hexadecansäure (de) féminin
- Anglais : palmitic acid (en), hexadecanoic acid (en)
- Arabe : حمض النخليك (ar)
- Basque : azido palmitiko (eu), azido hexadekanoiko (eu)
- Bulgare : палмитинова киселина (bg) féminin
- Catalan : àcid palmític (ca) féminin, àcid hexadecanoic (ca) masculin
- Danois : palmitinsyre (da)
- Espagnol : ácido palmítico (es) masculin, ácido hexadecanoico (es) masculin
- Espéranto : palmita acido (eo)
- Estonien : palmitiinhape (et)
- Finnois : palmitiinihappo (fi)
- Gaélique irlandais : aigéad pailmíteach (ga)
- Galicien : ácido palmítico (gl) masculin, ácido hexadecanoico (gl) masculin
- Hébreu : חומצה פלמיטית (he)
- Hongrois : palmitinsav (hu), hexadekánsav (hu)
- Indonésien : asam palmitat (id), asam heksadekanoat (id)
- Italien : acido palmitico (it) masculin, acido esadecanoico (it) masculin
- Letton : palmitīnskābe (lv) féminin, n-heksadekānskābe (lv) féminin, cetilskābe (lv) féminin
- Néerlandais : palmitinezuur (nl) neutre, hexadecaanzuur (nl) neutre
- Norvégien : palmitinsyre (no), heksadekanoidsyre (no)
- Persan : پالمیتیک اسید (fa)
- Polonais : kwas palmitynowy (pl) masculin, kwas heksadekanowy (pl) masculin
- Portugais : ácido palmítico (pt) masculin, ácido hexadecanóico (pt) masculin, àcido hexadecílico (pt) masculin, ácido cetílico (pt) masculin
- Russe : пальмитиновая кислота (ru) féminin, гексадекановая кислота (ru) féminin
- Serbe : palmitinska kiselina (sr) féminin, heksadekanska kiselina (sr) féminin
- Slovaque : kyselina palmitová (sk)
- Suédois : palmitinsyra (sv) commun, hexadekansyra (sv) commun, cetylsyra (sv) commun, cetynsyra (sv) commun
- Tchèque : kyselina palmitová (cs), kyselina hexadekanová (cs)
- Télougou : పామిటిక్ ఆమ్లం (te)
- Turc : palmitik asit (tr), hexadekanoic asit (tr)
- Ukrainien : пальмітинова кислота (uk), ге́ксадека́нова кислота (uk)
Prononciation
- Paris (France) : écouter « acide palmitique [a.sid pal.mi.tik] »
Voir aussi
- acide palmitique sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2019
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