abaisse

Voir aussi : abaissé

Français

Étymologie
Du moyen français abaisse, Déverbal de abaisser (la pâte). Le mot a été considéré comme un barbarisme remplaçant, dans la bouche des pâtissiers, basse-pâte.

Nom commun

SingulierPluriel
abaisse abaisses
\a.bɛs\

abaisse \a.bɛs\ féminin

  1. (Cuisine) Morceau de pâte amincie avec un rouleau, qui forme la croûte inférieure d’une pâtisserie et servant à foncer un moule.
    • Faites une abaisse de pâte comme celle ci-dessus ; ensuite mettez deux feuilles de papier sur une planche et votre abaisse dessus. — (Beatrice Fink, Société française d’étude du XVIIIe siècle, Les liaisons savoureuses: réflexions et pratiques culinaires au XVIIIe siècle, 1995)

Synonymes

Apparentés étymologiques

Traductions
  • Allemand : Abaisse (de)
  • Anglais : undercrust (en), thin layer of pastry, thinly rolled pastry

Forme de verbe

Voir la conjugaison du verbe abaisser
Indicatif Présent j’abaisse
il/elle/on abaisse
Imparfait
Passé simple
Futur simple
Subjonctif Présent que j’abaisse
qu’il/elle/on abaisse
Imparfait
Impératif Présent (2e personne du singulier)
abaisse

abaisse \a.bɛs\

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe abaisser.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe abaisser.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe abaisser.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe abaisser.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe abaisser.

Prononciation
  • \a.bɛs\

Homophones

Voir aussi
  • abaisse sur l’encyclopédie Wikipédia
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