petonciano
Italian
FWOTD – 30 September 2018
Alternative forms
- petonciana f, petronciana f, petronciano m
Etymology
From Arabic بَاتِنْجَان (bātinjān), from now archaic Persian باتنگان (bâtengân), from Sanskrit भण्टाकी (bhaṇṭākī, “aubergine”). Compare melanzana.
Pronunciation
- IPA(key): /pe.tonˈtʃa.no/, [pet̪on̠ʲˈt͡ʃäːno]
- Hyphenation: pe‧ton‧cià‧no
Noun
petonciano m (plural petonciani)
- (rare, central Italy, chiefly Tuscany) aubergine (British); eggplant (US)
- 1876, Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene [The Science of Cooking and the Art of Fine Dining], BUR, published 2010, →ISBN:
- Sono da preferirsi i petonciani piccoli e di mezzana grandezza, nel timore che i grossi non siano amari per troppa maturazione.
- Small or medium-sized aubergines should be preferred, fearing the bigger ones are bitter due to excessive ripeness.
- 2014, Giovanni Ballarini, La cucina dei numeri primi [The Cookery of Prime Numbers], Tarka, →ISBN:
- Nei diversi dialetti italiani la melanzana è denominata petonciano, petronciano o petronciana, merinzana, maranzana, merignani (nel Lazio), malignane (in Campania), milangiane (in Calabria), mulinciani (in Sicilia) e dizioni similari.
- In the various dialects of Italy eggplant is named petonciano, petronciano or petronciana, merinzana, maranzana, merignani (in Lazio), malignane (in Campania), milangiane (in Calabria), mulinciani (in Sicily) and similar denominations.
- Synonym: (common usage) melanzana
-
References
- “petonciano” in Vocabolario Treccani
- “petonciano” in Grande Dizionario Italiano, Hoepli
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