Kröse

Worttrennung:

Krö·se, Plural: Krö·sen

Aussprache:

IPA: [ˈkʁøːzə]

Hörbeispiele: —

Reime: -øːzə

Bedeutungen:

[1] Küferei: Einschnitt in den Dauben, in den der Fassboden gesetzt wird

[2] Halskrause

[3] Sauerländer Küche: Ein Gericht aus Hafergrütze, Schweinebrühe, Salz, Gewürzen und Schweineblut ähnlich dem Schwarzsauer, das am Schlachttag gekocht wird

Beispiele:

[1] Zum folgenden „Krösen" - dem Schneiden der Nut (Kimme, Gargel, Kröse) für den Boden - legte E. das Faß quer vor sich auf die Ziehbank und preßte es mit den Knien oder mit dem Körper gegen den Ziehbankkopf. [1]

[2] Mit der spanischen Tracht kam in Deutschland auch die breite Halskrause, Kröse, in Aufnahme. (1873)[2]

[3] Ein besonderer Leckerbissen war begehrt, wenngleich er eigentlich nur Resteverwertung bedeutete: Die "Kröse", eine Art Brei aus Fleischbrühe, Gerstengrütze und Wurst- und Blutresten, wurde zusammen mit Brot gegessen.[3]

Wortbildungen:

krösen, Gekröse

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1, 2] Duden online „Kröse“

[1] Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „Kröse“

[2] Wikipedia-Artikel „Kröse“

[*] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Kröse“

[*] canoo.net „Kröse“

[3] Sauerländer Wandergasthöfe

Quellen: