Zeevruchten

Zeevruchten zijn schaal- en schelpdieren die in de zee voorkomen en die als voedsel voor de mens worden gebruikt.[1] Soms worden ook weekdieren, zoals kwallen en octopussen onder deze categorie voedsel geschaard. Bepaalde zeevruchten zoals oesters kunnen zowel "rauw" als verwerkt worden gegeten.

Plateau van zeevruchten: krabscharen, oesters, wulk, langoustine, garnaal
Bereide kreeft

Gerechten

Weekdieren, schelp- en schaaldieren worden meestal bereid in tamelijk luxueuze gerechten. Ze zijn zowel geschikt als voorgerecht of als hoofdschotel. Bijvoorbeeld garnalen, scampi, kaviaar, sint-jakobsschelpen en kreeft. Een meer alledaags en erg geliefd zeegerecht is gestoofde mossel. Soms worden zeevruchten verwerkt tot boterhamsmeersel, bijvoorbeeld krabsla.

Met vis en zeevruchten worden soepen gemaakt als bouillabaisse, cacciucco, Gentse waterzooi. In de mediterrane keuken worden vis en zeevruchten verwerkt in populaire gerechten als paella en pizza.

Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Zeevruchten.
Mediabestanden die bij dit onderwerp horen, zijn te vinden op de pagina Zeevruchten op Wikimedia Commons.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.