Tkemali

	Tkemali
Land	Georgië
Hoofdingrediënt(en)	kerspruimen
Serveertemperatuur	koud
Type	saus
Portaal	Eten en drinken ; Georgië

Tkemali (Georgisch: ტყემალი) is een Georgische saus, gemaakt van kerspruimen. De saus wordt gemaakt van zowel de rode als de groene variëteiten van deze pruimen. Deze saus is redelijk zuur en om de zuurheid te verlagen worden soms zoetere pruimsoorten toegevoegd. Behalve de vruchten, wordt ook knoflook, koriander, polei, peper en zout toegevoegd.

Tkemali wordt gebruikt bij gebakken of gegrild vlees, gevogelte en aardappelgerechten. Deze saus heeft in de Georgische keuken dezelfde plaats ingenomen vergelijkbaar met ketchup in de Amerikaanse keuken. Het wordt in grote hoeveelheden geproduceerd in verschillende Georgische en Russische bedrijven.

Bronnen, noten en/of referenties

Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Tkemali op de Engelstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.