Rullen (koken)

Rullen is het braden van gehakt zonder dat er een bal van is gemaakt. Geruld gehakt wordt voornamelijk gebruikt in ovenschotels, nacho's en in sommige stamppotten.

gehakt in de pan

Het rullen van gehakt gaat tamelijk snel. Het gehakt wordt zo uit het pak in de koekenpan gedaan. Vet (boter of olie) is niet nodig omdat het van zichzelf al genoeg bevat. Het gesmolten vet dat vrijkomt kan nadien worden verwijderd, zodat het gerecht magerder wordt.

Tijdens het rullen kunnen zout, en naar believen andere kruiden en specerijen, worden toegevoegd.