Margo Reuten

Margo Reuten (Maasbracht, 23 december 1965) is een Nederlandse chef-kok, bekend van restaurant Da Vinci. Zij was tot eind 2017 de enige vrouwelijke chef-kok met twee Michelinsterren in Nederland.[1]

Margo Reuten
Algemene informatie
GeborenMaasbracht, 23-12-1965
NationaliteitNederlands
Beroepchef-kok
Bekend vanTwee Michelinsterren met restaurant Da Vinci
Carrière
1993-hedeneigenaar & chef-kok Da Vinci
1992-1993sous-chef Der Bloasbalg
1990-1992sous-chef Toine Hermsen
1987-1990chef de partie De Swaen
1983-1987leerling-kok Prinses Juliana
Overig
Partner(s)Petro Kools
Portaal    Eten en drinken

Reuten omschrijft haar kookstijl als "klassiek Frans" en "trouw aan de regio". Zij werkt dan ook veel met regionale producten voor de klassieke gerechten die zij serveert.[2]

Carrière

Restaurant Da Vinci werd in 1993 geopend. Sinds 1999 draagt het restaurant een Michelinster en vanaf 2009 tot 2018 droeg het twee sterren.[3][4][5][6][7][8][9]

Voordat Reuten haar restaurant Da Vinci opende, had zij al veel ervaring opgedaan op hoog culinair niveau. Zo heeft zij gewerkt als sous-chef bij de restaurants Der Bloasbalg dat in het bezit was van een Michelinster. Andere restaurants waar zij heeft gewerkt zijn Toine Hermsen (sous-chef), De Swaen (chef de partie) en Prinses Juliana (leerling-kok).[10]

Persoonlijk

Reuten is opgegroeid in Maasbracht en gehuwd met Petro Kools.[10][1]

Onderscheidingen
  • SVH Meesterkok: 1990[1]
  • Michelinsterren Da Vinci: 1 ster: 1999-2008; 2 sterren: 2009-2017; 1 ster: 2018-heden[9]
  • GaultMillau Chef van het jaar: 2012[1]
  • Ereburger van Maasgouw: 2009[11]
  • Relais & Chateaux Grand Chef: 2012[12]

Gepubliceerde boeken

Samen met Petro Kools:[13]

  • 2003: Proeven van Bekwaamheid
  • 2010: Proeven van Bekwaamheid Special Edition

Referenties
  1. Eerste vrouwelijke SVH Meesterkok, eerste vrouw met twee sterren
  2. The art of living kijkt in de keuken bij... Margo Reuten, Chef-kok/Grand Chef Restaurant Da Vinci ** Maasbracht
  3. Brandligt, Vivie. "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t/m 2000", Misset Horeca, 30 maart 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  4. Brandligt, Vivie. "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005", Misset Horeca, 30 maart 2012 Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  5. Brandligt, Vivie. "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011", Misset Horeca, 1 mei 2012 Gearchiveerd op 15 oktober 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  6. Brandligt, Vivie. "Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013", Misset Horeca, 30 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  7. Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht
  8. Brandligt, Vivie. "Michelin 2015: Totale sterrenoverzicht", Misset Horeca, 17 november 2014. Geraadpleegd op 17 november 2014.
  9. Vervallen Michelinsterren 2018 - Misset Horeca
  10. Kruijssen, Willemijn. "De loopbaan van sterrenkok Margo Reuten", Intermediair, 1 oktober 2009. Geraadpleegd op 7 maart 2015.
  11. Chef-kok Margo Reuten ereburger Maasgouw
  12. Scheuders, Astrid. "Margo Reuten Da Vinci benoemd tot Grand Chef", alletoprestaurants.nl, 20 november 2012. Geraadpleegd op 7 maart 2015.
  13. Roemaat, Bianca. "Da Vinci brengt speciaal boek uit", Misset Horeca, 18 januari 2010. Geraadpleegd op 7 maart 2015.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.