Latte art

Latte art (letterlijk: melkkunst) is de kunst van het gieten van decoratieve ontwerpen op een cappuccino of caffè latte.

Het gieten van de melk
Meerdere tekeningen in één kopje

De "kunstenaar", de barista, schenkt met een speciale techniek de geschuimde melk in de crèmelaag van een espresso. Met schijnbaar simpele bewegingen van het schenken van schuim ontstaan de prachtigste en meest uiteenlopende motieven, zoals blaadjes, hartjes en appeltjes. Deze techniek vereist een hoge kwaliteit van apparatuur en ingrediënten en vooral persoonlijke aandacht van de barista.

Een andere techniek is om met een puntige voorwerp in melkschuim te tekenen. Internationaal wordt dit aangeduid met de Engelstalige term "etching" (etsen).

Nederlands kampioenschap

Sinds 2003 worden er kampioenschappen gehouden in het maken van latte art.

DatumLocatieWinnaarWerkgever winnaar
15 september 2003Bloomingdale – Bloemendaal aan ZeeMichel BuisGrandcafé van Bleijswijk, Enkhuizen
04 oktober 2004Now & Wow – RotterdamMichel BuisGrandcafé van Bleijswijk, Enkhuizen
07 november 2005Lichtfabriek - HaarlemMichel BuisGrandcafé van Bleijswijk, Enkhuizen
23 april 2007Central Studios – UtrechtRose van AstenCafé de Blonde Pater, Nijmegen
22 april 2008Central Studios - UtrechtOnno van ZantenPiazza D'Oro
16 november 2009Maassilo - RotterdamClaudie DonderwinkelPeeze
16 mei 2011Jaarbeurs - UtrechtEsther MaasdamMobiCcino
16 mei 2012Jaarbeurs - UtrechtEsther MaasdamRistretto
28 mei 2013Expo - HoutenEsther MaasdamRistretto
3 mei 2014Amsterdam Coffee FestivalEsther MaasdamEsther Maasdam - Coffee Connoisseur
16 mei 2015Amsterdam Coffee FestivalNick VinkH32, Oss
18 maart 2016Amsterdam Coffee FestivalNick VinkH32, Oss
Zie de categorie Latte Art van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.