Imagawayaki
Imagawayaki is een gebak gevuld met anko, een zoete rodebonenpasta en dat warm geserveerd wordt. Het gerecht wordt veel geserveerd op Japanse feesten en is ook buiten Japan te vinden.
Imagawayaki
| ||||
![]() | ||||
Imagawayaki | ||||
Alternatieve naam | variërend volgens regio en firma | |||
Land | ![]() | |||
Hoofdingrediënt(en) | anko | |||
Variaties | gevuld met custards, groenten of vlees | |||
Serveertemperatuur | warm | |||
Gang | tussendoor | |||
Type | gebakje | |||
|
Bereiding van magawayaki (gozasōrō) in een winkel in Sannomiya
Het beslag wordt bereid in een speciale pan (vergelijkbaar met een wafelijzer maar zonder honingraatpatroon) en gevuld met zoete pasta van rode adukibonen.[1] Het gerecht is vergelijkbaar met dorayaki, een pannenkoek gevuld met rodebonenpasta.
Imagawayaki wordt tegenwoordig ook met andere vullingen bereid zoals custards met vanille of fruit en verschillende groenten- en vleesvullingen.
Verschillende benamingen
Imagawayaki heeft verschillende benamingen, variërend volgens gebied en firma.
Volgens gebied
- Ōban-yaki (大判焼き), voornamelijk in de regio Kansai.
- Kaiten-yaki (回転焼き) of Kaiten manjū (回転饅頭) in de regio’s Kansai en Kyushu.
- Nijū-yaki (二重焼き)
- Koban-yaki (小判焼き)
- Gishi-yaki (義士焼き)
- Tomoe-yaki (巴焼き)
- Taiko-yaki (太鼓焼き) of Taiko manjū (太鼓饅頭)
- Bunka-yaki (文化焼き)
- Taishō-yaki (大正焼き)
- Jiyū-yaki (自由焼き)
- Fūfu manjū|夫婦饅頭) of Fū man (フーマン)
- Oyaki (おやき) in sommige delen van Aomori en Hokkaido, en verschillend van de "oyaki" in Nagano.
- Kintsuba|きんつば) op sommige plaatsen in Niigata en Fukushima
Zie ook
Bronnen, noten en/of referenties
|
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.