Horchata

Horchata (Valenciaans: orxata; Spaans: Horchata) is een Spaans drankje uit de regio Valencia. Het is een melkachtige substantie, gemaakt van aardamandelen (of tijgernoten), water en suiker.

Een glas horchata de Chufa

Het drankje wordt buiten Spanje ook gemaakt in Italië en op Malta met wilde amandelolie. In Frankrijk wordt een vergelijkbaar drankje gemaakt maar dan op basis van gerst (Orgeat, van orge, het Franse woord voor 'gerst') in plaats van aardamandelen. Op Cuba en Puerto Rico wordt het op basis van sesamzaad gemaakt.