Fladderak
Fladderak is een tegenwoordig als typisch Groningse beschouwde sterkedrank. De brandewijnachtige drank wordt gemaakt met onder andere citroen en kaneel.
Oorsprong van de naam
Fladderak zou genoemd zijn naar de familienaam van een Groningse belastingophaler uit Onderdendam. Het was echter op veel plaatsen te koop, ook buiten Groningen, dus de herkomst van de naam is onzeker. Een alternatieve schrijfwijze was "fladderac", zoals gebezigd door de Firma Wevers & Zoon (WEZO) uit Enschede en de Firma De Haas uit Stadskanaal.[1][2]
Gebruik en ingrediënten
Vroeger werd fladderak vooral om de jaarwisseling gedronken.[3] Ingrediënten zijn o.a.: (kandij)suiker, citroenschalen, kaneel, kardemom, kruidnagel en saffraan.
Hooghoudt
Tegenwoordig wordt Fladderak nog gemaakt door destilleerderij Hooghoudt in de stad Groningen. De likeur is gedistilleerd volgens een geheim recept van de familie Hooghoudt, dat ontstaan is aan het einde van de negentiende eeuw. Rond 1900 werd jaarlijks nog 10.000 liter fladderak geproduceerd. Het drankje werd aan het einde van de 20ste eeuw nauwelijks meer gedronken. Toen de fabrikant in 1997 meedeelde dat men met de productie wilde stoppen, en er een veiling van de laatste Fladderak werd gehouden, ontstond er enige beroering.[4] Veel met name oude en oud- Groningers wilden het nog eens proeven. Deze (iets) gegroeide vraag heeft de ondergang van het product tegengehouden. Ook het feit dat men het als regionaal product op de markt brengt, heeft meegeholpen.
Zie ook
Bronnen, noten en/of referenties
|