Erik van Loo

Erik van Loo (Heerlen, 12 maart 1964) is een Nederlands chef-kok en eigenaar van restaurant Parkheuvel te Rotterdam, dat sinds 2009 2 sterren heeft.

Van Loo groeide op als slagerszoon in het Zuid-Limburgse dorp Mechelen. Hij volgde de opleiding HORECA aan de Pastoor Jacobs school in Sittard en liep stage bij onder meer restaurant Prinses Juliana in Valkenburg. Hij werkte bij restaurant Vreugd en Rust van Henk Savelberg. Als chef-kok en eigenaar werkte hij bij restaurant Duurstede in Wijk bij Duurstede en verkreeg daar een ster. Een tweede ster volgde in 2005 in restaurant De Zwethheul in Delft. In 2006 nam Van Loo restaurant Parkheuvel over van Cees Helder, waar hij aanvankelijk vanaf 2007 één Michelinster had, vanaf 2009 opnieuw twee sterren.

De keuken van Van Loo is klassiek Frans met een moderne presentatie. Een specialiteit van Van Loo is de ravioli van Bressekip met gebakken langoustines.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.