Curry (gerecht)

Curry is de omschrijving van een groot aantal gekruide gerechten die vooral voorkomen in de Indiase keuken en Pakistaanse keuken, maar ook in veel andere Aziatische landen. In de 18e eeuw werd het concept van curry ook naar Europa gebracht door Britse kolonisten.

Een aantal Indische curries

Geroosterde eend curry uit Thailand.

Etymologie

De term curry wordt vandaag de dag in de Westerse wereld gebruikt voor vrijwel elk gekruid, sausachtig gerecht dat wordt gekookt in een Aziatische stijl. De currygerechten hebben vaak namen die aangeven welke soorten vlees en groente erin verwerkt zijn, of de manier van bereiden aangeven.

Anders dan vaak wordt gedacht worden niet alle curry's gemaakt met kerriepoeder.

In Engeland werd het gerecht razend populair naar aanleiding van de oliecrisis en de opkomende hippiecultuur. De plaatselijke landbouw leed wel onder de massale import van rijst. De verkoop van aardappelen daalde sterk in het jaar 1972 .

Bronnen, noten en/of referenties

(en) BBC World Service: Indian curry in London

Zie de categorie Curry van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.