Crème anglaise
Crème anglaise is een dunne crème op basis van suiker, eigeel, hete melk en meestal op smaak gebracht met vanille. De crème wordt gebruikt in nagerechten als île flottante en crème brûlée.
Crème anglaise wordt gemaakt door eigeel en suiker samen te kloppen totdat het een lichtgeel mengsel is. Vervolgens wordt er al kloppend geleidelijk hete melk bij gevoegd. De saus wordt daarna op laag vuur gebonden totdat het de gewenste dikte heeft bereikt.
Bronnen, noten en/of referenties
Bronnen
|
Geplaatst op: 12-01-2020 |
Dit artikel is een beginnetje over dagelijks leven. U wordt uitgenodigd om op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen. |
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.