Cryoprotectant

Een cryoprotectant is een stof die een organisme aanmaakt in zijn weefsel om het te beschermen tegen beschadiging door bevriezing. Insecten, vissen, amfibieën en reptielen in polaire streken maken cryoprotectanten in hun lichaam aan om bevriezingsschade tijdens de koude winter te beperken. Insecten gebruiken vaak suikers als cryoprotectant. Arctische kikkers gebruiken glucose, maar Arctische salamanders maken hiervoor glycerine aan in de lever.

Planten maken inuline of zetmeel aan ter bescherming tegen vorst.