Conserven

Met conserven wordt over het algemeen voedsel in blik of glazen pot bedoeld. Het licht- en luchtdicht verpakken van voedsel gaat bederf tegen (de inhoud wordt geconserveerd). De inhoud wordt van tevoren gesteriliseerd zodat er het voedsel geen levende bacteriën, schimmels of andere levende micro-organismen meer bevat en zondoende lang bewaard kan worden. Conserven kunnen wel bederven, dit heeft te maken met het indeuken van het blik waardoor er een verhoogde druk op het voedsel ontstaat waardoor het rottingsproces wordt versneld. Ook het te lang in de zon laten staan van blikken kan schadelijk zijn, ze kunnen zelfs ontploffen wanneer de temperatuur te hoog wordt.