Bengali spices and their English names
Bengal, an umbrella term which includes both West Bengal and Bangladesh, has a rich history of culinary delicacies. The following is a list of the names of these spices used mostly in Bengali cooking.
List of Bengali Spices
| Bengali Name | Bengali Name | English Name |
|---|---|---|
| অনারদানা/বেদানার বীজ | Pomegranate seeds | |
| আখরোট | Walnut | |
| আদা | Ginger | |
| আমচূর | Dried Green Mango Powder | |
| আমলকী | Indian Goosberry | |
| আমশি | Mango Extract | |
| এলাচ | বড় এলাচ | Black Cardamom |
| ছোটো এলাচ | Green Cardamom | |
| কাগজি লেবু | Makrut Lime | |
| কাজুবাদাম | Cashew Nut | |
| কাঠবাদাম | Almond | |
| কাতিলা | Gum Tragaconth | |
| কাবরা | Capers | |
| কাবাবচিনি | Cubeb | |
| কারি পাতা | Curry Leaves | |
| কিশমিশ | Raisins | |
| কেশর / জাফরান | Saffron | |
| কোকুম | Garcinia indica | |
| ক্যাওড়া জল | Keora Water | |
| ঢোলমরিচ | Bell Pepper / Capsicum | |
| গন্ধরাজ লেবু | ||
| গম্বুজ | Garcinia gummi-gutta | |
| গরম মশলা | Garam Masala | |
| গোলাপ জল | Rose Water | |
| চিনাবাদাম | Groundnut | |
| চিরঞ্জি | Charoli | |
| জয়িত্রী | Mace | |
| জায়ফল | Nutmeg | |
| জিরে | সাদা জিরে | Cumin |
| শাহী জিরে | Imperial Cumin | |
| জইন | Ajwain /
Ajowan / Caro`m / Thymol Seed / Bishop's Weed/ Celery Seed | |
| তিল | Sesame | |
| তুলসি | Basil/ Ocimum sanctum | |
| তেজপাতা | Bay Leaf | |
| তেঁতুল | Tamarind | |
| দারচিনি | Cinnamon | |
| ধনে | Coriander | |
| ধনে গুঁড়ো | Coriander Powder | |
| ধনেপাতা | Coriander Leaves | |
| নাগকেশর / দারচিনি মুকুল | Cinnamon Buds | |
| পিপুল | Long Pepper | |
| পুদিনা | Mint | |
| পেস্তাবাদাম | Pistachio | |
| পোস্ত | Poppy seed | |
| বিট নুন | Black Salt | |
| মগজ | Four Seeds | |
| মরিচ | Chili | |
| মেথি | Fenugreek | |
| মেথি পাতা | Fenugreek Leaves | |
| গোলমরিচ / কালো মরিচ | Black Pepper | |
| মৌরি | Aniseed | |
| যষ্ঠি মধু | Licorice | |
| রসূন | Garlic | |
| রাঁধুনি | Celery | |
| লবঙ্গ | Clove | |
| লঙ্কা | কাঁচা লঙ্কা / সবুজ লঙ্কা | Green Chilli Pepper |
| লাল লঙ্কা | Red Chilli Pepper | |
| শুকনো লঙ্কা | Dry Red Chilli | |
| গুঁড়ো লঙ্কা | Red Chilli Powder | |
| লেবু / পাতি লেবু | Citron | |
| শিরিন লেবু | Sweet Lime | |
| সাদা গোলমরিচ | White Pepper | |
| স্টার মসলা | তারকা / তারা মৌরি /জৈত্রি | Star Anise / Star Aniseed |
| সর্ষে / সরিষা | সাদা সরিষা / সাদা সর্ষে | Mustard / White Mustard |
| রাই / কালো সর্ষে | Brown Mustard | |
| সুপুরি | Betel Nut | |
| হরিতকি | Inknut | |
| হলুদ | Turmeric | |
| হিং | Asafoetida | |
| মৌরি | Fennel | |
| জামীর | Lime |
See also
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.