< Kookboek
Vlaamse stoofkarbonaden | |
---|---|
Moeilijkheidsgraad |
Vlaamse stoofkarbonaden of stoofvlees is een Belgisch gerecht van taaiere stukken rund (soms ook paard) die lang moeten garen.
Ingrediƫnten:
- 1 kg stoofvlees (Rund of Paard)
- 2 flinke uien
- Bouillon
- Pezo (peper en zout)
- Tijm
- Laurierblad
- Twee suikerklontjes
- Een snee brood
- Mosterd
- Azijn
Bereiding
- Het stoofvlees in kubusjes snijden van ongeveer 3 bij 3 cm, flink aanbakken in een braadpan en overbrengen naar een kookpan
- In de braadpan 2 flinke gesnipperde uien glazig bakken en op het vlees doen
- Overgieten met bouillon tot het vlees net onder staat.
- Of naar keuze met een abdijbier, aangevuld met bouillon
- Pezo toevoegen alsook tijm, een laurierblad en twee suikerklontjes.
- Een snee brood besmeerd met mosterd bovenop leggen en twee uur laten sudderen op het laagste vuur.
- Afmaken met een scheutje azijn en eventueel binden.
This article is issued from
Wikibooks.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.