Cake, gebak en taart | Receptenindex
Vanillesuiker is suiker met vanillesmaak. Dat kan zowel de smaak zijn van echte vanille, als van synthetische.
Vanillesuiker
Vanillesuiker wordt gemaakt door vanille aan suiker toe te voegen. In de combinatie met suiker wordt het aroma van vanille krachtiger. Kant en klaar in de winkel gekochte zakjes vanillesuiker bevatten vrijwel uitsluitend synthetische aroma met poedersuiker. Omdat hierin de etherische oliën ontbreken is de smaak niet identiek aan vanillesuiker met natuurlijk vanille.
Zelf bereiden
Echte vanillesuiker is heel eenvoudig zelf te maken:
Ingrediënten
- Een pond witte basterdsuiker
- Twee vanillestokjes
Bereiden
Snijd de stokjes met een scherp mesje open en schraap de zaadjes eruit, de stokjes in twee of drie stukken snijden. Zaad en stokjes met de suiker vermengen, minimaal een week laten staan. De vanillesuiker wordt beter van smaak naarmate hij langer staat. Af en toe roeren.
 |
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Vanille |