< Kookboek
Een oester is een weekdier, waarvan het vlees zich aan de binnenkant van de schelp bevindt. Het vlees dat kan variëren van romig beige tot grijskleurig. De smaak varieert van zout tot zacht.
De meeste soorten zijn te klein om te kunnen worden gegeten, maar de Amerikaanse of gewone oester van 5–15 cm zijn geschikt voor consumptie.
Rauwe oester
Oesters kunnen in principe rauw worden gegeten, vaak wordt daarbij enig citroensap over het vlees besprenkeld.
Recepten
- Oesters in gelei
- Oesters in witte wijngelei op broodcroutons
- Oesters volgens Lucullus
- Oesters op Russische wijze
- Oesters met Ravigotesaus
- Oesters à la meunière
- Oesters kirkpatrick
- Oesters met mornaysaus
- Oestercoctail
- Oestersaus
- Oesterveloutésoep
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over oesters |
Meer afbeeldingen over dit onderwerp vindt u bij Oyster op Wikimedia Commons |
This article is issued from
Wikibooks.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.