< Kookboek
Voor de Maitrank
- 1 fles goede Moezel- of Elzaswijn
- een boeketje bloem takjes van lievevrouwebedstro
- eventueel een beetje suiker en wat citroen- of sinaasappelsap
Voor de mei-chateau
- 6 eierdooiers (op kamertemperatuur)
- 100 g suiker
- enkele bloemtakjes van lievevrouwebedstro
- lange vingers
Bereiding
Maak eerst de Maitrank. Voor de mei-chateau hou je 3 dl Maitrank (zonder cognac of citroen!) apart. Klop in een kom zes eierdooiers met 100 g suiker los. Voeg er geleidelijk en al kloppend de Maitrank bij en blijf kloppen tot de massa schuimig wordt. Alle ingrediƫnten moeten op kamertemperatuur zijn. Het binden gaat sneller als je de pot in een grotere kom met warm water zet. Je kunt de massa ook in een pannetje op een laag vuur kloppen, maar dan bestaat de kans dat de massa gaat schiften. Verdeel de chateau over vier glazen, steek in elk glas een takje lievevrouwebedstro en geef er een lange vinger bij.
This article is issued from
Wikibooks.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.