< Kookboek
Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus, een gerecht uit de Franse keuken:Coquilles Saint-Jacques au mornay.
Ingrediƫnten:
- 4 Sint Jacobschelpen
- mornaysaus
- geraspte kaas
- peterselie
- tomaat
Bereiding:
- Het vlees uit de schelp nemen, licht pocheren en in plakken snijden.
- De lege schelpen goed schoonmaken.
- De bodem van de schelpen besmeren met mornaysaus, vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus.
- Bestrooien met geraspte kaas en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt.
- Opdienen met peterselie.
Serveertip:
Opdienen met warme broodjes en kruidenboter, plakjes tomaat en witte wijn.
This article is issued from
Wikibooks.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.