< Kookboek
Franse keuken | Soort gerecht | Receptenindex
| Overzicht | |
|---|---|
| Categorie: | |
| Aantal porties: | 4 |
| Energie: | kcal/ kJ |
| Tijd: | 20 min |
| Moeilijkheidsgraad: |  |
Pommes Duchecesse is een (bij)gerecht met als hoofdbestanddeel aardappelen.
Ingrediënten
- 500 gram gekookte kruimige (b.v. eigenheneimers of bintjes) aardappelen
- 150 ml room
- 50 gram roomboter of margarine
- 150 ml water
- 100 gram bloem
- 1 ei
- zout
- peper
- nootmuskaat
Bereiding
- Maak een smeuïge puree van de gekookte aardappels en wat room.
- Laat de boter in 150 ml kokend water smelten
- Voeg de bloem en een mespunt zout toe
- Blijf roeren tot het soezendeeg als een bal van de pan loslaat
- Neem de pan van het vuur en meng het ei door het soezenbeslag.
- Meng het soezendeeg met de aardappelpuree en breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat en verhit olie in een frituurpan
- Vorm met twee lepels balletjes van het mengsel en bak ze in gedeelten in de hete olie goudbruin
- Laat de soesjes uitlekken op keukenpapier
This article is issued from
Wikibooks.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.