< Kookboek
| Aardappelen à la Bercy | |
|---|---|
| Categorie | Groentenrecept |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Ingrediënten
- 3 dL bouillon (liefst zelf getrokken)
- 2 dL rode wijn
- 30 à 40 g bloem
- 30 à 40 g boter
- 1 fijngehakt uitje
- 4 grote aardappelen
- zout naar smaak
- Vers gemalen witte peper naar smaak
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
- Laat de boter smelten en fruit het uitje tot het lichtbruin is.
- Roer er de bloem door en laat ook die al roerende lichtbruin kleuren.
- Giet er vervolgens de bouillon bij en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
- Voeg er tot slot de wijn bij en breng de saus op smaak met het zout en de peper.
- Laat in deze saus de in grote dobbelstenen gesneden, geschilde aardappelen op laag vuur zachtjes gaar worden, waarbij u af en toe voorzichtig roert om aanzetten te voorkomen.
- Controleer voor het opdienen of het gerecht hartig genoeg is en roer er op het laatste moment de fijngehakte peterselie door.
This article is issued from
Wikibooks.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.