−

On utilise souvent, et toujours en programmation, plutôt - (U+002D), le caractère traditionnel informatique pour le signe moins et le trait d’union.

• Unicode, Inc., Opérateurs mathématiques, Le standard Unicode, version 5.0.

• − sur l’encyclopédie Wikipédia

−

1. (Mathématiques) Signe de soustraction.
   • 5 − 3 = 2
2. (Mathématiques) Signe négatif.
   • −1
3. (Bases de données) Différence.

C’est en 1489 qu’apparaissent les premiers signes + et − dans Behende und hubsche Rechenung auff allen Kauffmanschafft, un ouvrage d’arithmétique commerciale de l’allemand Johannes Widmann. Le signe − pourrait être une déformation du tilde ~ surmontant un m, abréviation du latin minus, « moins ». Par la suite, l’usage de ces symboles ne se généralisa qu’avec l’Arithmetica integra (1554) du mathématicien allemand Michael Stifel. En France, c’est le mathématicien François Viète (1540–1603) qui contribuera grandement à les imposer.

• - (Informatique)
• ⁻ (signe négatif) (Rare)

• --
• ±
• ∓

• +

• Franck Duffaud, Plus et moins Math93 : Une histoire des mathématiques.