éberguer

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éberguer \e.bɛʁ.ɡe\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. En parlant des morues, les prendre vivantes, ouvrir le ventre et en extraire les entrailles, leur arracher les yeux, couper la queue, puis pratiquer une incision annulaire au-dessous des ouïes en enlevant la peau du dos et les nageoires supérieures.

• « éberguer », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage