surmaturer

De maturer, avec le préfixe sur-.

surmaturer \syʁ.ma.ty.ʁe\ intransitif ou transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Maturer au-delà du degré normal.
   • Je ne veux pas des trieurs car ils avaient une SB56 avec les tous premiers trieurs socma, et effectivement, les pétioles passent dans les grilles, quand la vendange commence à surmaturer, elle reste coincée dans les mailles et ça égrapille les grapillons. — (Anthony37140, site agri-convivial.com, 30 juin 2015)
   • Laisser bien mûrir les coings, mieux vaut trop mûrs que pas assez. Certains laissent même les fruits surmaturer. — (site www.voirlalune.com, 25 février 2011)
   • Début août, une seconde période caniculaire est venue « surmaturer » une partie de la récolte. — (site www.lacavedantoine.com)

• surmaturation