gourmer

(XIII^e siècle) Verbe dérivé de gourme avec le suffixe -er proprement « rendre raide comme la gourmette qui entrave le libre jeu de la ganache du cheval ». Le sens de « battre » résulte sans doute en raison des tuméfactions qui résultent de coups de poings, comparables à celles laissées sur la peau par la gourme.

gourmer \ɡuʁ.me\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Équitation) Brider un cheval en lui fixant la gourmette.
   • Il faut gourmer ce cheval plus court.
2. (Par extension) (Vieilli) Battre à coups de poing sur la figure.
   • Croyez-moi, l’entreprise ne peut réussir que si Tchitchikov a constamment ces gaillards à l’œil ; il lui faudra les tenir de court, les châtier pour la moindre incartade, les gourmer en personne sur les dents ou la nuque. — (Nicolas Gogol, Les Âmes mortes, 1842 ; traduction de Henri Mongault, 1925, p. 183)

• gourmé

• groumer

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (gourmer), mais l’article a pu être modifié depuis.