d’estoc et de taille

Composé avec estoc, au sens de « pointe d’une épée ou d’un sabre », et taille, au sens de « tranchant de cette arme », on ne trouve donc plus guère cette expression que dans des récits de cape et d’épée.

d’estoc et de taille \dɛs.tɔk‿ɛ‿də taj\

1. Se dit d’un coup porté au combat ou en escrime avec la pointe et le tranchant d’une arme qui le permet, généralement le sabre.
   • Puis brusquement, criant vivat, hourrah, haro,
     On tire un million de sabres du fourreau,
     On se rue, et l’on frappe et d’estoc et de taille
     Sur le voisin, lequel a, dans cette bataille,
     Rien pour armée avec zéro pour général. - (Victor Hugo, L’Année terrible : À tous ces princes, 1872)

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