Vleeswaren

Vleeswaren of charcuterie zijn levensmiddelen die uit rund-, kippen-, paarden-, kalkoen- of varkensvlees vervaardigd zijn en meestal als broodbeleg worden gebruikt. In slagerijen en supermarkten worden de vleeswaren meestal in plakjes verkocht.

In sommige landen, zoals Frankrijk, zijn er nog gespecialiseerde slagers die onder de naam charcuterie opereren. Zij verkopen alleen fijne vleeswaren, worsten, andere luxueuze soorten beleg en pasteitjes en verkopen geen vlees als biefstuk, karbonade, gehakt enz. In Belgiƫ wordt naast vleeswaren ook de term charcuterie gebruikt.

Onder vleeswaren wordt broodbeleg verstaan zoals:

Galerij

Zie ook

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.