Sinigang

Sinigang is een zure soep, die karakteristiek is voor de Filipijnse keuken. Het is een gerecht dat dateert van voor de Spaanse overheersing.[1] Verschillende regio's van de Filipijnen hebben hun eigen lokale variant van Sinigang[2]

Het gerecht kan gevuld worden met verschillende combinaties van vlees en/of groenten, en is relatief simpel te maken. De zure smaak wordt doorgaans verkregen door het gebruik van tamarinde.[3]

Oorsprong

Sinigang betekent gestoofd gerecht, van het woord sigang uit het Tagalog dat stoven betekent.

Bronnen, noten en/of referenties

The FilipinoSpanish food connection. Philippine Daily Inquirer.
Souring agents of Sinigang. Pinoy Trees-blog.
(en) Amber Inthavong, Where to Get Lesser-Known Southeast Asian Cuisine in Denver. 303 Magazine.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] The FilipinoSpanish food connection. Philippine Daily Inquirer.

[2] Souring agents of Sinigang. Pinoy Trees-blog.

[3] (en) Amber Inthavong, Where to Get Lesser-Known Southeast Asian Cuisine in Denver. 303 Magazine.