Mitmita

Mitmita is een pittig specerijenmengsel uit de Ethiopische keuken. Het bestaat vooral uit piri-piri, kardemom, kruidnagel en zout. Soms worden nog andere kruiden toegevoegd zoals kaneel, komijn en gember. Het poeder is oranjerood van kleur.

Fijn wrijven en vermengen van de specerijen in een traditionele vijzel

Met het mengsel kruidt men de rauwe rundvleesschotel kitfo en het wordt gestrooid over ful medames, een veel gegeten tuinbonenschotel. Mitmita vindt ook toepassing in gerechten zoals wat.

Bronnen, noten en/of referenties

Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Mitmita op de Engelstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.