Kibbeling

Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden vis die in een beslag worden gedompeld en daarna gefrituurd. Het woord kibbeling duidde van oorsprong gezouten afval (de wangen)[1] van de kabeljauwvangst aan, in de negentiende eeuw een belangrijk bestanddeel van het Nederlandse volksvoedsel.[2]

Een portie kibbeling met knoflooksaus.

In kibbeling worden vaak allerlei soorten witvis verwerkt, zoals pollak, heek, schelvis, wijting en koolvis.[3]

Zie de categorie Kibbeling van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.