Kibbeling
Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden vis die in een beslag worden gedompeld en daarna gefrituurd. Het woord kibbeling duidde van oorsprong gezouten afval (de wangen)[1] van de kabeljauwvangst aan, in de negentiende eeuw een belangrijk bestanddeel van het Nederlandse volksvoedsel.[2]
In kibbeling worden vaak allerlei soorten witvis verwerkt, zoals pollak, heek, schelvis, wijting en koolvis.[3]
Bronnen, noten en/of referenties
|
Zie de categorie Kibbeling van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp. |
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.