Kaiserbroodje

Een kaiserbroodje of semmel is een klein, hard gebakken bolletje wittebrood, dat zich kenmerkt door een vijfdelige ster. Oorspronkelijk werd deze ster door het vouwen van het broodje verkregen, tegenwoordig wordt de ster er in gedrukt met een speciale stempel. Ze kunnen naturel gebakken worden of bestrooid met sesam- of maanzaad. Het kaiserbroodje wordt veel gegeten in Zuid-Duitsland en Oostenrijk, alwaar men het meestal (Kaiser-)Semmel noemt; het is genoemd naar keizer Frans Jozef I van Oostenrijk.

Kaiserbroodjes met sesamzaad