Ganache

Ganache is een crème voor de garnering van nagerechten, de vulling van taarten en van bonbons. Chocolatiers brengen dit op smaak met vruchten, koffie of thee als interieur voor bonbons.

Marsepeinbonbon met een laagje ganache

Het standaardrecept voor ganache:

Ingrediënten:

• 1 dl volle room,
• 50 g boter,
• 200 g donkere chocolade.

Kook de room samen met de boter. Giet het over de chocolade.