Eierbal
De eierbal is een populaire snack in Noord- en Oost-Nederland. Daar is de eierbal bij de automatiek, snackbar en cafetaria's te verkrijgen. Buiten die regio's heeft de eierbal nauwelijks bekendheid. Hij toont veel overeenkomsten met het Limburgse frietei. De eerste eierballen werden begin jaren 50 gefrituurd in Groningen bij Automatiek Sloots.[1][2] In Groot-Brittannië is er een vergelijkbare snack (Scotch egg), die naar zeggen voor het eerst werd geproduceerd in 1738.
Eierbal
| ||||
 | ||||
Een eierbal, met een halve ernaast | ||||
| Land |  | |||
| Streek | Noord-, Oost-Nederland | |||
| Bedenker | Automatiek Sloots | |||
| Hoofdingrediënt(en) | Ei, Ragout | |||
| Variaties | friet-ei | |||
| Type | snack | |||
| ||||
Een eierbal bestaat uit een heel of half hard gekookt, gepeld ei in ragout. De bal wordt gepaneerd en gefrituurd. Een variant hierop is het friet-ei, waarbij het in ragout gedrenkte ei soms in stukjes gehakt is, alvorens het in een balletje door het paneermeel gerold is. Dit friet-ei kan onder meer worden aangetroffen in Oost- en Zuid-Nederland.
Een ander eiergerecht, waarbij een ei in een gehaktbal is verwerkt, is een vogelnestje.
De grootste eierbal ter wereld is op 24 juni 2015 gefrituurd bij snackbar Friet van Piet door een aantal Groningse studenten. Hiervoor werd een struisvogelei gebruikt. De omtrek van de grootste eierbal was 44 cm.[3]
Bronnen, noten en/of referenties
Externe link |