Bel Paese
Bel Paese is een halfharde Italiaanse fabriekskaas die in Lombardije wordt geproduceerd door het kaas- en vleeswarenconcern Galbani.
Bel Paese
| ||||
 | ||||
| Herkomst | Italië | |||
| Vetgehalte | 80 | |||
| Vorm | rond | |||
| Type | halfharde kaas | |||
| Oorsprong | koemelk | |||
| ||||
De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk met een vrij hoog vetgehalte. De kleur van de kaas is goudgeel. De smaak is romig en pittig tegelijk. Het rijpingsproces duurt ± 1-3 maanden. De kaas kan heel goed worden gesmolten en wordt vaak gebruikt om te gratineren, bijvoorbeeld in plaats van mozzarella.
De Bel Paese is in 1906 ontstaan als een alternatief voor Franse kaas die destijds in veel winkels in Milaan verkrijgbaar was.
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.