Amou (kaas)
De kaas is een boerenkaas, hij wordt gemaakt van schapenmelk, het is een lokale kaas die vrijwel uitsluitend in de Gascogne te koop is.
Amou
| ||||
| Herkomst | Aquitanië | |||
| Vetgehalte | 45 | |||
| Vorm | cilindrisch | |||
| Diameter | 35 cm | |||
| Hoogte | 8 cm | |||
| Gewicht | 4 kg | |||
| Rijpingstijd | 2-6 maanden | |||
| Type | halfharde kaas | |||
| Oorsprong | schapenmelk | |||
| ||||
l'Amou is een Franse kaas uit Gascogne.
Na het stremmen van de melk wordt de kaas geperst om het overtollige vocht er uit te krijgen. De rijpingstijd van de kaas is tussen de twee en de zes maanden. De kaas heeft een gewassen en geoliede korst en lijkt het meest op de andere schapenkazen uit de Pyreneeën.
Wijnadvies: Fitou
 |
Zie de categorie Cheese van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp. |
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.