De soort wordt gezien als voorloper van emmertarwe, spelt en gewone tarwe. De kafjes zijn net als bij de spelt vergroeid met de korrel. Eenkoorn stelt geen hoge eisen aan de grond en is resistent tegen vele schimmelziekten zoals moederkoorn, fusarium en wortelschimmels.

Alle families?	Familie: Grassen (Poaceae) Geslacht: Tarwe Soort: Triticum monococcum
Vrucht:	De vrucht is een graanvrucht.
Gebruik:	Eenkoorn kan gebruikt worden zoals rijst, warm als bijgerecht of koud als salade, of zoals groot spelt gebruikt worden om brood, pasta, koekjes te maken. Zijn voedingswaarden liggen hoger dan die van groot spelt. Het is rijk aan magnesium, fosfor, calcium en bevat alle acht essentiële aminozuren (fenylalanine, leucine, methionine, lysine, isoleucine, valine, threonine en tryptofaan), aldus deel uitmakend van de weinige granen die deze 8 aminozuren bevatten (met quinoa en amarant).
FAQ:	Vragen en/of antwoorden over de Eenkoorn?

Meer afbeeldingen over dit onderwerp vindt u in Categorie Triticum monococcum op Wikimedia Commons

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Eenkoorn