< Kookboek
Zouten, ook wel pekelen genoemd, is een conserveringsmethode die in het verleden veel gebruikt werd, met name voor vis en vlees.
De gerechten werden dan in het zout gelegd zodat bacteriën geen kans maakten. Met de opkomst van moderne conserveringsmethoden zoals bevriezen en conservenblikken worden er minder producten gezouten.
This article is issued from
Wikibooks.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.