Stamppot Hete Bliksem

Voor 4 personen

Bereidingstijd : 00:45:00

Wat heb je nodig:

• 1,5kg aardappelen
• 500g zure appelen
• 250g zoete appelen
• 125g magere spekblokjes
• 2 uien

En zo maak je het:

• Schil de aardappelen, was ze en breng ze aan de kook in een pan met 2 dl.water en wat zout. De appels schillen, in vieren delen en de klokhuizen verwijderen. Als de aardappelen 20 minuten hebben gekookt leg je de appels er bovenop. Alles dan nog 10 minuten laten koken.
• Bak het spek uit. Maak de uien schoon, snijd ze in ringen en voeg ze bij het spek. Bak de uien goudgeel.
• Giet de aardappelen en appelen af, vang het kookvocht op(deze kan als "jus" op tafel worden gezet bij het serveren om het geheel naar smaak smeuïger te maken). Stamp de aardappelen en appelen door elkaar. Giet er een scheutje van het kookvocht bij. Op smaak brengen met iets azijn.
• Leg de blokjes spek met de ringen ui er bovenop.
• Lekker met bloedworst, braadworst of baklever.