< Kookboek
Berbere | |
---|---|
Categorie | Ethiopische keuken |
Moeilijkheidsgraad |
Ethiopische keuken | Receptenindex
Berbere is een zeer pittig specerijenmengsel dat de grondslag vormt van de keuken van Ethiopië. Het is samengesteld uit velerlei specerijen, maar essentieel zijn hete rode peper en fenegriek. Berebere kan als droog mengsel worden bereid of als een pasta.
Ingrediënten
Bereiding
Vermeng alle ingrediënten.
Opmerkingen, tips, en variaties
Rooster de specerijen (zonder olie) in een zware pan op laag vuur voor het verkrijgen van een meer intense smaak.
Voeg hier eventueel een of meer van de volgende ingrediënten aan toe:
- snufje nootmuskaat en/of kruidnagel en/of piment
- 1 theelepel gemalen komijn en/of koriander
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde basilicum
Voeg voor een pasta-achtige berbere een of meer van de volgende ingrediënten aan toe:
This article is issued from
Wikibooks.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.